Smilye-Bescheinigung
Anfang 2011 forderte der Verbraucherschutzminister des Landes Nordrhein-Westfalen Johannes Remmel „Ergebnisse aller Lebensmittelkontrollen veröffentlichen – Smiley verbindlich einführen.“
Diese Forderung des Ministers findet beim Küchenchef der Franziskusheim gGmbH Frank Niggemann offene Ohren und volle Zustimmung, wurde ihm doch am Donnerstag, dem 17.02.2011 der Smiley für eine überdurchschnittliche Qualität und Hygiene in seiner Großküche verliehen.
Der freiwilligen Bewertung für diese Auszeichnung hat sich die Franziskusheim gGmbH mit ihren Einrichtungen Franziskusheim, Burg Trips und Tagespflegehaus St. Josef gestellt um damit zu einem Mehr an Transparenz im Verbraucherschutz beizutragen.
Kontrolliert wurden unter anderem die baulichen und hygienischen Zustände der Räumlichkeiten, das Verhalten im Umgang mit Lebensmitteln, Personalhygiene sowie die Einhaltung der lebensmittelrechtlichen Bestimmungen.
In enger Zusammenarbeit mit der Qualitätsbeauftragten der Franziskusheim gGmbH Frau Senaida Zenkovic wurden die Dokumentationssysteme für das betriebliche Eigenkontrollsystem und das Hygienemanagement deutlich verbessert und verbindliche Verfahren zur Wareneingangskontrolle, Kontrolle der Beschaffenheit von Lebensmitteln, Temperatureinhaltung Kühlung und Erhitzung, zur Reinigungs- und Desinfektionsintervallen etc. erweitert und fortgeschrieben.
Einen zweiten Grund zur Freude gab es für den Geschäftsführer der Franziskusheim gGmbH Alfons Nickels, seine Qualitätsbeauftragte und die Küchenleitung, denn die Franziskusheim gGmbH hat die hohe Messlatte für eine europäische Zulassung genommen und die Zulassungsvoraussetzungen erfüllt.
Danach müssen Betriebe, die tierische Produkte in den Verkehr bringen unter bestimmten Voraussetzungen eine Zulassung besitzen.
Das führte zu zahlreichen Nachweisen und Prüfungen.
So mußte ein Betriebsspiegel und ein Betriebsplan (Maschinenaufstellplan, Materialfluß, Abfallströme, Personalabläufe) vorgelegt werden.
Die Auszeichnung mit dem Smiley ist ein weiterer wesentlicher Schritt der Franziskusheim gGmbH auf dem Weg der kontinuierlichen Qualitätssicherung und Qualitätsverbesserung.
Es gibt also für das Veterinär- und Lebensmittelüberwachungsamt des Kreises Heinsberg zwei Gründe die Franziskusheim gGmbH mit ihrer Großküche auszuzeichnen.
Kontrolliert wurden unter anderem die baulichen und hygienischen Zustände der Räumlichkeiten, das Verhalten im Umgang mit Lebensmitteln, Personalhygiene sowie die Einhaltung der lebensmittelrechtlichen Bestimmungen.
In enger Zusammenarbeit mit der Qualitätsbeauftragten der Franziskusheim gGmbH Frau Senaida Zenkovic wurden die Dokumentationssysteme für das betriebliche Eigenkontrollsystem und das Hygienemanagement deutlich verbessert und verbindliche Verfahren zur Wareneingangskontrolle, Kontrolle der Beschaffenheit von Lebensmitteln, Temperatureinhaltung Kühlung und Erhitzung, zur Reinigungs- und Desinfektionsintervallen etc. erweitert und fortgeschrieben.
Einen zweiten Grund zur Freude gab es für den Geschäftsführer der Franziskusheim gGmbH Alfons Nickels, seine Qualitätsbeauftragte und die Küchenleitung, denn die Franziskusheim gGmbH hat die hohe Messlatte für eine europäische Zulassung genommen und die Zulassungsvoraussetzungen erfüllt.
Danach müssen Betriebe, die tierische Produkte in den Verkehr bringen unter bestimmten Voraussetzungen eine Zulassung besitzen.
Das führte zu zahlreichen Nachweisen und Prüfungen.
So mußte ein Betriebsspiegel und ein Betriebsplan (Maschinenaufstellplan, Materialfluß, Abfallströme, Personalabläufe) vorgelegt werden.
Die Auszeichnung mit dem Smiley ist ein weiterer wesentlicher Schritt der Franziskusheim gGmbH auf dem Weg der kontinuierlichen Qualitätssicherung und Qualitätsverbesserung.
Es gibt also für das Veterinär- und Lebensmittelüberwachungsamt des Kreises Heinsberg zwei Gründe die Franziskusheim gGmbH mit ihrer Großküche auszuzeichnen.
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